あかりの調査日記

圧力鍋を使ったレシピ「呉汁」をご紹介します。乾燥豆を圧力鍋で調理なさるときのご注意：１．圧力をかける時間が長すぎると豆がやわらかくなりすぎるのでご注意。２．豆の量は、鍋の半分以下にします。呉汁　レシピ●大豆（乾燥）・・・１／３カップ●水・・・１カップ●大根・・・６cm●ニンジン・・・１／４本●ごぼう・・・１／２本●長ネギ・・・１／２本●だし汁・・・３カップ●みそ・・・大さじ３●万能ネギ・・・適量◆下ごしらえ２．大根、ニンジンは皮をむいていちょう切りにします。３．油揚げは熱湯をかけて油抜きしてから短冊切りにします。４．万能ネギは小口切りにします。◆調理５．圧力鍋に１の大豆を水ごと入れます。７．圧力が下がったら、ふたを開けます。８．圧力鍋に７を入れ、２の野菜と３の油揚げを入れます。ふたをして強火にかけ、圧力がかかってきたらすぐに火をとめます。９．圧力が下がったら、ふたを開けます。