あかりの調査日記

中東一帯でよく見かける、インドのナンに似た、薄いもちっとしたパン。エジプトではエイシと呼ばれています。エイシ◆材料(1回に焼く適量)・小麦粉(中力粉)・・・500g・ドライイースト・・・6g・砂糖・・・少々・塩・・・9g(結構、塩味が効いています・・・お好みで調節してくださいね)・オリーブオイル・・・大さじ２・コーンミール・・・1カップ＊無い場合は小麦粉で代用。・水・・・350cc◆つくり方１．ボールに小麦粉とコーンミール、砂糖、ドライイースト入れ、さっくりと混ぜ合わせます。べとつかなくなるまでしっかりとこね、30分寝かせます。生地が膨らんできたら、ガス抜きをします。４．打ち粉をした天板に並べ、200度以上の高温で焼きます。膨らんできたら出来上がり!ただ焦げやすいのでご注意してくださいね。
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