あかりの調査日記

「くじら餅」と名前だけを聞くと、動物の「くじら」を由来として作られた餅かなと想像してしまいますが、一説には、この餅の形がクジラの肉にそっくりといった説もありますわよ。
ですが、「くじら餅」を漢字で書いてみますと、「久持良餅」となり意味は保存に適しております事から付けられたようですわ。

一般的に作られております「くじら餅」は、もち米やうるち米を始め、砂糖・クルミなどを使い、練って蒸したものの事を言いますが、クルミがなくても簡単に「くじら餅」を作る事が可能ですわ。
まず材料Ａを鍋に入れて、弱火で煮溶かして、溶けたら火から下ろし3分程冷まします。（80?70℃が適当だと言われています。）
次にボウルに材料Ｂを加えて、泡だて器で混ぜます。
混ぜた材料の中に、黒砂糖液を少々ずつ加えて、よく混ぜて下さいね。